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45 min.
Difficoltà :
Difficile
Aceto Balsamico di Modena IGP Due Vittorie Oro N.d.
Agnello N.d.
Ostriche N.d.
Sale affumicato N.d.
Emulsione di olio, alghe e caviale N.d.
Alghe N.d.
Olio extravergine al timo N.d.
Polvere ghiacciata di mela N.d.
Gocce di menta N.d.
Polvere di alghe concentrata N.d.
Farcire le ostriche con l’agnello crudo lasciato frollare per almeno 20 giorni crudo.
Aggiungere qualche chicco di sale leggermente affumicato e coprire con l’emulsione di olio, alghe e caviale.
Decorare con le alghe e infine aggiungere una goccia di Aceto Balsamico.
Rifinire con l’olio extravergine al timo, la polvere ghiacciata di mela, due gocce di menta e una polvere di alghe concentrata.
Richiudere l’ostrica e servire.
Cucina questa ricetta con: Due Vittorie Aceto Balsamico di Modena IGP Selezione Oro confezione da 500ml
