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50 min.
Difficoltà:
Difficile
Aceto Balsamico di Modena IGP Due Vittorie Oro 1
Pesce dell’amazzonia di acqua dolce 1
Ora pro nobis 1
Puré di patata brasiliana 1
Olio di oliva 1
Cannella 1
Sale 1
Tagliare il pesce a piccoli pezzi, aggiungere un poco di cannella e sale e cuocerlo in una padella antiaderente con poco olio di oliva.
Cuocere a fiamma alta, abbassarla gradualmente e terminare la cottura in forno.
Preparare un purè vellutato con la patata brasiliana e impiattarlo.
Aggiungere un’emulsione a freddo di olio e Aceto Balsamico e poi il pesce ben dorato.
Terminare con un ultimo goccio di emulsione di Aceto Balsamico sul pesce.
Cucina questa ricetta con: Due Vittorie Aceto Balsamico di Modena IGP Selezione Oro confezione da 500ml
